PALKÓ BOROK-PALKÓ WINES
Abaújszántó- Tokaj
ABAÚJSZÁNTÓ-A Tokaji Borvidék ígérete,máig felfedezetlen területe
KASSAVÁROS-BÁTHORI- SULYOM-AGYAG
dűlőszelektált vulkáni borok
A borászat szőlőterületeinek jelentős része a KASSAVÁROS dűlőben fekszik.
Leírás a Kassaváros 2015-ös száraz borukról:
“Abaújszántó helyi legendákat adó domináns vulkáni kúpja (Sátor hegy) már az első összeírások alkalmával referenciapontként szolgált a borvidék területének meghatározásához. A török hódoltságig visszavezethető írásos múlttal rendelkező Kassaváros dűlő (mely egykor a Sátor hegy dűlő része volt) karakteres, ásványos bort ad, már-már balatoni bazalt borokhoz mérhető sós ízzel. Mióta Szatmári György esztergomi érsek Kassa városára hagyta, a lávamezőn elhelyezkedő, nyugati fekvésű dűlő őrzi egykori birtokosa nevét. Abaújszántó tradicionális kötődését Kassa város szabad polgáraihoz és nemességéhez a dűlő névadásán a velünk élő tájnyelv máig használatos kifejezése is jelzi. Ha északról és erősen fúj a szél, mi nevet adunk a jelenségnek és azt mondjuk: megjött a kassi szél. A szél kiszárítja a területet, csökkenti az aszúképződéshez szükséges botrytis megtelepedésének esélyét, ugyanakkor kulcstényezőként járul hozzá, hogy a történelmi kapcsolathoz méltó, már-már férfias, száraz borral köszöntsük a hozzánk betérő vendéget. Különösen, ha azok kassaiak”.(Tóth István)
